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レーズン酵母かぼちゃドーナッツとお届け便



Happy Halloween!!

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レーズン酵母でかぼちゃのドーナッツ♪

朝仕込んで夕方できあがり!!

遅めのおやつ(^^ゞ


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まん丸可愛い ヾ(o´∀`o)ノ

fumiさんレシピで全部揚げてすぐ食べれる自信がなかったので半分はオーブンで丸パンにしました♪♪

ドーナッツもっちもち~!

お兄さんがお外でお友だちにあったので半分プレゼント!!

あったかいうちに全部食べれてよかった(*´ー`*)


それにしてもこれ何度かしてるけど前はふわふわだったような。

もっちり食感も悪くはなかったけれど。。

( ᵅั ᴈ ᵅั;)~♬


*****


さてこちら。

あこ酵母の食パンなんですがどうでしょう。。


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釜伸びはしてるけどこじんまりしたものです!!

実はこれ塩砂糖を半分以下にしてみたもの。

母が病気で塩分カットを言われたとのこと。

1日6グラムまでだそうで。

母は自分でHB使いインスタントドライイーストで焼いてはいるみたいだけどどうかなぁと思って。

いつも帰ったときにいただくのは申し訳ないがあまり美味しいものではないし。

やはりイーストよりあこや自家製酵母の方がいいかなぁと。

ちなみに粉は春よ恋なんだけど今度自然食のお店チロリン村で全粒粉買ってきて入れてみようかな。

そして発酵バターを3%でしてみました!


今回囁きがすごくて、ピキピキも初めてなぐらいでした♪♪

味はもちろん薄いけどふんわり感はとってもいい感じでしたよ~♪



そしてなかしましほさんの玄米酒粕クラッカー!


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これ砂糖も入れないし塩もほんの少しにして。

これはこれで塩がなくても旨味はたっぷり。

子供も気に入ったみたいでした!


他にもチロリン村で買った野菜をさっと茹でて冷凍してみたり。

米グルトという発酵食品なのかパウダーなのか買ってみたり。


レモンや柚子や切り干し大根やらいろいろ詰め合わせて宅配便に~!

独り暮らしで父の病院に通いしかも自分の闘病といろいろ大変な母に

少しでも楽に美味しいものをと思っていろいろ詰めてみました!

減塩でも美味しく食事ができるコツあれば教えてくださーい!!




それではハロウィンももう終わりそうですが、楽しい夜を!!


って、もうおやすみなさいですね(*^_^*)




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by gmamma | 2015-10-31 21:58 | 自家製酵母

あこ食パンサンドとあこでオーバルカンパーニュ

こんにちは!!


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昨日の朝ごはんはあこ食パンでサンドイッチ!!

たっぷりキャベツときゅうりがしゃきしゃきで美味しいよ~♪♪


朝早くに仕込んだけど焼き上がりは5時過ぎてた(;´∀`)あこカンパーニュ。


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写真撮れないよ。。

最近は自家製酵母だったからなんか違う。あこで仕込んだこちらのカンパーニュは小ぶりで不安になったけど味はまぁ、子供もよく食べたし悪くなかったみたい。ちょっともっちりしてる感じ。


そして昨日は新たなレシピでシフォン焼いたけどやっぱダメ。誰か助けて~!


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むちゃくちゃ膨れて縮みます(´;ω;`)






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by gmamma | 2015-10-30 11:32 | あこ酵母

あこ酵母ライト山と昨日のバゲット夜ごはん


昨日の夜焼き上がりのあこ山!

バゲも焼くし私はライトを使ってますが山食も焼きますよ♪


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もうちょっと伸びたら~!って思うんだけど。

控えめね(゜▽゜*)


昨日カットしたときミミはバリッとしてたなぁ。

まだ食べてません。

とりあえず半分冷凍!



さっ、昨日のバゲット夜ごはんに。

牛すねと牛スジをたっぷりの玉ねぎとトマト缶で煮込みました!

マンションの下のモリモリ繁ってるタイムも盗んできて(*ノ▽ノ)入れてみたり~♪

ちなみに取ってもいいらしいので~


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圧力鍋でちなみに我が家は活力鍋なんだけど10分ほどでほろほろとろとろ~!

玉ねぎはもう行方不明ヽ( ̄▽ ̄)ノ

スジだけ下処理しておいてですが。。

和食好きの旦那君も満足してました♪


私は授乳が終わったので久しぶりのワインと~♪

美味しいね~(*´ー`*)



バゲットは2本目の方が気泡もよく味もよかった気がします。。







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牛すねの煮込みと言えば9年前のイタリアフィレンツェでのお料理教室で作ったなぁ。

美味しかった!!

一応その時のお写真を!!


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ポルチーニのタリアテッレ

クロスタータ



イタリア行きたい!!!






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by gmamma | 2015-10-28 09:36 | あこ酵母

今日もあこでバゲットと昨日のバゲットで朝ごはん


こんにちは!

今日はまたあこでバゲット焼きました!

またまた切れちゃいましたよ(*ノ▽ノ)


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うーん。

面倒でライ麦粉じゃなくて強力粉パッパッとふった。

ライ麦粉のほうが綺麗だね。。


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昨日持って帰ってきた芋で半分にパッカーンと割れてるのがあって使った方がいいかと大学芋風。


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レシピはこちらを拝借Cpicon 魔法の大学 by おから星人



そして今日の朝ごはん~♪


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バゲットやっぱり~な気泡です(;´∀`)







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お昼寝いっぱいしてくれてキッチン仕事いっぱいした。

立ちっぱなしでなんかへろへろ~。。







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by gmamma | 2015-10-27 14:38 | あこ酵母

あこでバゲットとレーズン酵母でミニ食パン

こんにちは!

天気は良いですが風が冷たいですね!

昨日仕込んで先ほど焼き上がり♪

あこでバゲット♪♪


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久しぶりにしてはよいのではないかな♪♪

ひとつ帯切れだけどね!!

クープがやっぱりむずかしい。。

そして中は期待しないでおこうヽ( ̄▽ ̄)ノ




さっ、昨日の朝仕込んだパン結局6時近くになりました!!

時間かかるようになったねえ。。


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ミニ食パン!

砂糖のかわりに無水仕上げの渋皮栗シロップをいれてみました♪


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 朝撮り!

しっとりだけど栗風味はあんまりわかんないかな。

あんこと発酵バターで食べましたよ♪♪

ミニ食パンってかわいいね(*^_^*)





++++


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だんなくんは絵が下手と言いますがどう思います(;゜∇゜)

これだけひどい顔が描けるだけすごいと思うけど。。





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by gmamma | 2015-10-26 13:59 | あこ酵母

昨日のパンで朝ごぱんとさつまいもでお昼ごはん

昨日のパンをカットして~!

簡単に朝ごはん♪

ミルクハース切ってみるとまた可愛らしいね(*´ー`*)


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ほんとはサンドイッチしたかったけどお兄さんがおにぎりロシアンルーレットしたいって

昨日から言うからおにぎりメインで。

このパン皮は少し硬いんだけどね、中はふんわり~♪



マロンは切ったら栗がね出てきた!!


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てことはpanpiyoちゃんちのははずれだよ~!

ごめーん!!



このマロンエショコラさんほんと美味しいかも!!

次はいつ食べれるのか(゜▽゜*)

わかんないから味わって食べました♪♪



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*****

明日はお兄さんサツマイモ掘りへ。

なので家にあるお芋さんも消費していかないと!!

お昼ごはんはさつまいも消費のために天ぷら&かきあげ。

お兄さんはスシロー行きたいって言うけど私野菜食べたいし!!


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で家にあった豆苗とアミエビ玉ねぎなんかを適当に入れてかきあげ♪

大人はかき揚げ丼と子供たちは天ざるうどん。

ごちそうさまでした!!






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さぁ、今日はレーズン酵母でパン朝仕込んだけど室温が23度。

わりと時間がかかりそうだな。。

暗くなる前に焼きたいなぁ。。









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by gmamma | 2015-10-25 12:49 | うちごはん

マロンエショコラとミルクハース


今日は朝から予定なし~♪

パンなに作ろうかなぁって迷ってフィグエショコラとミルクハースにしようかなって。

でもいちじく煮るのも面倒でね。

そうだ!栗があったと。渋皮栗を入れてみた♪

このパン家で復習したことなくて初めてかも~!

ガレット型で焼いてるんだけど可愛いよ~♪♪


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渋皮栗とビターチョコレートを入れたけど実ははずれもあるの(゜▽゜*)

失敗栗入り、栗なしなど。


そしてもひとつ。

ミルクハース!!

これクープの深さがよくわからなくて浅かったかなぁ。。


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このふたつのパン途中から生地を少し分けてココアと砂糖ショートニングを混ぜてショコラの生地にしています!!

ふたつ同時作業で結構面倒だからなかなかできないんだよね。。


でお昼には昨日のさつまいもサラダが美味しかったから早速真似っこ♪


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りんご酢とヨーグルトレモン汁アップルマスタードを適当に混ぜたらさっぱり美味しいサラダの出来上がり♪♪

でも基本芋栗南京いらないだんなくんはやっぱり甘いってさ!!

美味しいのにね!



さぁ、そしてパンがいっぱいできたからpanpiyoちゃんに味見して~!

ってメールしたらお茶しようってことになってまた遊びに行っちゃった!!



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栗がね!ねっとりしてたよ!!

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生地はふんわりで黒糖クランブルが美味しいね!!

また楽しい時間を過ごしちゃった♪♪





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by gmamma | 2015-10-24 20:16 | 生イースト

ベーコンチーズカンパーニュ持ってハロウィンパーティへ!

こんばんは!!

昨日朝からカンパーニュ生地仕込んで今日の朝6時に冷蔵庫から出したんだけど

発酵がなかなか進まなくてパーティ遅刻!!

ごめんね~。。

そんな困ったちゃんなレーズン酵母ベーコンチーズカンパーニュ!

クープ、パッカーンではなかったけれどまぁまぁ綺麗に焼けたかな。。


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焼けてすぐ写真撮って袋に詰め込んでpanpiyoちゃんちに~♪

今日は幼稚園がお休みでハロウィンパーティ!!

ネクタイしめてお兄さんも準備万端(*´∀`)


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panpiyoちゃんはヨーグルト酵母のかぼちゃパンとはちみつ食パン!!焼いててくれて♪

どちらもしっとり美味しいんだよね~♪ってかぼちゃパンは大人気過ぎて私食べれなかったけど(*ノ▽ノ)


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ランチはデリバリーのシオンのスープランチ!!

さつまいもかぼちゃ自家製ベーコンのクリームスープΨ( ̄∇ ̄)Ψ


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これがかなりスモーキーで美味しかった♪♪


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ミートソースも準備してくれてて盛りだくさん♪♪

それに他のお友だちがさつまいもサラダやミニトマトのハニーマリネなど持ちよりしてくれて♪

ちなみに今日はね、大人5人幼稚園児5人おちび5人の計15人(・・;)

妊婦ちゃんも2人いたから17人かもね!!


お腹いっぱいでちょっと動けなくなったけど、またおやつの時間もすぐ来ちゃう!!


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シフォンやスコーンそれにpanpiyoちゃん特製渋皮栗のケーキがとっても美味しかった~!

大きな栗が柔らかくて美味しいの(*´∀`)

私のはちと固かったからね。。

来年は私も頑張ろう!!



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みんなちょっと仮装して持ちよりお菓子を分けっこで記念撮影!!

うちのちびさん女の子みたいな髪の毛やっと切りました~!!

これで男の子だね♪♪






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今日はいっぱいいたけどなんかのんびり美味しいものいただけました!!

準備いろいろありがとう♪♪






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by gmamma | 2015-10-23 20:16 | 自家製酵母

切り株チョコレートクッキーとフラワーアレンジメント


あんこさんの2冊目より

切り株チョコレートクッキー


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マンゴー酵母でするつもりがレーズン酵母量ってた(;´∀`)

出来上がりこんなんで合ってるかわからないけどチョコレートのいい香り~♪

明日の集まりに持ってくよ~!

てなわけで1日しか寝かせてません(゜▽゜*)

ごめんね!!



今日の朝ごはんには昨日のパンを!

皆さんトーストするときに切り込みを入れていらっしゃるのがおっしゃれ~って思ってしてみたけどなんだかなぁ(;´∀`)

普通にナイフではダメだったかな!!


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******


今日は幼稚園ママのフラワーアレンジメントの日。

かぼちゃ早い者勝ちで可愛い子を頂いちゃいました!!

ごめんねー!

お顔はいろいろあったものの中から。裏は猫♪これまた早い者勝ち!チョコレートだよ~♪



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ハロウィンアレンジ飾ってみれば可愛い出来上がりでした♪♪





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by gmamma | 2015-10-22 17:15 | 自家製酵母

かくかく角食


今日はお昼に生イーストで角食焼いたけど~!

相変わらずのかくかくさん(゜▽゜*)

早めに確認するんだけどね~

こうなる。。



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お昼には数日前に焼いた黒ごまベーグルでサンド♪

中には昨日の夕飯の残りタンドリーチキン風&キャロットラペ&マスタード♪

緑がほしいね。。

レシピはあんこさんのタンドリーチキン風も見ながら~

酵母液も入れるのね。

柔らかくなるのかな。。


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ちなみに朝はこの具をちぎりパンにはさんだよ~

これまた美味しかった!!!



***


さて今から金曜日お友だちのおうちに持っていくようのお菓子を仕込ます。

旦那さんが遅かったから片付けも今から~


( ᵌ ㅊ ᵌ ) ネムネム




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٩( 'ω' )و ガンバルぞい






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by gmamma | 2015-10-21 22:37 | 生イースト